Filets de maquereaux à la moutarde au moût de raisin

Scomber scombrus pêchés pendant la pleine saison, entre octobre et mars, nos maquereaux sont cuits au court-bouillon, filetés aux ciseaux puis emboîtés à la main. Une sauce rendue gouteuse avec ce beau mariage entre les notes fruitées du raisin et la légère acidité de la moutarde et du vinaigre, qui accompagne ,à merveille, la chair tendre et fondante du maquereau.

Poids net : 113gr

Ingrédients : Filets de maquereaux(57%), eau, moutarde au moût de raisin (moût de raisin, eau, graines de moutarde, vinaigre, sel, épices, anthocyanes), (25% de la sauce), huile de colza, crème fraîche, épaississants : farine de graines de guar et gomme xanthane, sel, poivre, arômes naturels.